“小荞麦”撑起“大产业”
荞麦产业高质量发展大会暨第四届淳化荞面饸饹文化旅游消费季开幕式现场（资料照片）。记者 琚鹏飞摄
访谈嘉宾
淳化县农业农村局局长张卫平
淳化县丝路兴淳农业发展科技有限公司负责人罗兆彪
西北农林科技大学农学院教授、淳化荞麦产业研究院院长冯佰利
县域特色优势产业是推动县域经济高质量发展的核心引擎，也是实现乡村振兴的重要抓手。去年，淳化荞麦产业总产值达20亿元，同比增长超33%，带动5500余人就业。承载着淳化饮食文化的“小荞麦”，如何成长为引领县域经济发展、助力乡村振兴的“大产业”？3月23日，记者采访了相关负责人，解读产业发展密码。
记者：淳化荞麦产业去年总产值大幅增长，核心举措是什么？
张卫平：我们将荞麦产业作为县域首位产业，构建“1＋N”政策支持体系，设立1亿元产业振兴基金，从种植、加工、销售全环节予以扶持，举全县之力打造荞麦全产业链。
在生产端，大力推广荞麦产业机械化播种与配方施肥，培育出“淳荞一号”等新品种，开展多项种植试验，使全县良种覆盖率提升至85%，种植面积稳定在4万亩以上；在加工端，引进丝路兴淳等10余家加工企业，建成十里塬镇三产融合示范园区，建设荞面饸饹干面、荞面馒头、荞麦啤酒等生产线20余条，开发功能性米粉、荞麦醋、荞麦萃饮等高附加值产品，实现饸饹餐饮原料、辣子汤头本土化生产，荞麦年生产加工能力达300吨；在消费端，深入实施“千店焕新”行动，1700余家餐饮门店实现进大型商场、进高校机关、进机场、进全省高速服务区，产品不仅走向全国，还亮相白俄罗斯，完成了从“土特产”到“区域公用品牌”的转变。
记者：作为淳化县荞麦产业龙头企业，如何助力产业标准化、品牌化发展？
罗兆彪：淳化荞面饸饹以“柔、筋、光”的面条、“煎、稀、汪”的汤色、“鲜、辣、香”的滋味名扬天
